Виды работ:
|
Актинидия: близкий родственник киви на вашем участке
Эта плодовая лиана дальневосточных лесов культивируется на приусадебных участках
средней полосы. Как плодовые культуры наиболее распространены актинидия коломикта
и аргута. Актинидия известна не только как замечательное декоративное, но и
как ценное плодовое и лекарственное растение.
Коломикта - самая морозостойкая актинидия, встречающаяся во всех
зонах страны до широты Санкт-Петербурга. Ягоды ее удлиненно-цилиндрические,
зеленые, очень нежные, мягкие, кисловато-сладкие, с сильным ананасным ароматом,
массой от 2-3 до 5 г, содержат много мелких семян, неощутимых при разжевывании,
но придающих ореховый или инжирный привкус. В ягодах много витамина С (1000-1100
мг %) мало утрачиваемого при консервировании и сушке. Для удовлетворения суточной
потребности в витамине С достаточно съесть всего лишь 2-3 свежие ягоды или 10
г варенья. В актинидии содержится до 10% сахаров, 1-1,5 - органических кислот,
до 0,9% пектина, 26 мг% Р-активных веществ. Кроме того, в ягодах есть специфическое
вещество - актинидин, благотворно влияющее на работу кишечника.
Аргута хорошо плодоносит южнее Московской области. Ее ягоды зеленого
цвета, массой до 7-10 г, приятного кисло-сладкого вкуса с ананасно-банановым
ароматом, содержат 80-100 мг % витамина С, 55 - Р-активных веществ, 0,28 мг%
каротина.
Ягоды актинидии почти всех сортов созревают неодновременно, причем
спелые опадают. Нежная консистенция делает их нетранспортабельными. Так как
отличить спелые и неспелые ягоды на кусте по цвету трудно, приходится почти
ежедневно собирать то, что осыпается на разостланную под лианой пленку или крафт-бумагу.
Если ягоды надо сохранить в течение 1-2 дней, их ракладывают тонким слоем в
прохладном помещении, где нет посторонних запахов. В домашних условиях ягоды
консервируют по мере по мере сбора в небольших стеклянных банках.
Актинидия пригодна для всех видов переработки, но целесообразнее
варить из нее варенье, вялить или заливать ягоды сахарным сиропом и использовать
затем для приготовления компота, желе, щербета, коктейлей, различных напитков,
отличающихся приятным ароматом и изысканным вкусом. Хорошо сохраняются в холодильнике
сырые заготовки: ягоды засыпанные сахаром (1:2) и протертые с ним (1: 1,5-1,7).
Варенье из актинидии
•1 кг актинидии
•1 кг сахара
•300 мл воды
•2 г лимонной кислоты
Взять не совсем зрелые ягоды актинидии тщательно вымыть в проточной
воде и обсушить. Приготовить сахарный сироп довести до кипения вложить ягоды
и отставить. Варить способом многократной варки. Перед окончанием варки добавить
лимонную кислоту.
Актинидию вы всегда сможете приобрести на нашей торговой площадке посадочного материала
Читайте также:
|
